Le mardi 11 février, à Saint-Gaudens et dans les communes limitrophes de la Haute-Garonne, s’est tenue la première journée de formation 2025 consacrée à la race Blonde d’Aquitaine et au programme de promotion qui lui est dédié.
Invités par Asprocarne Piemonte et France Blonde d’Aquitaine Sélection, bénéficiaires du projet triennal d’information et de promotion cofinancé par l’Union Européenne, l’événement a vu la participation de plusieurs professionnels du secteur engagés, à différents titres, dans la valorisation de la qualité de cette viande bovine et à soutenir le projet d’excellence européenne de la race Blonde d’Aquitaine.
Face à face avec les experts
La journée a commencé par les discours de bienvenu, prononcés par Pierre Burgan, Président de France Blonde d’Aquitaine Sélection, et Franco Martini, Président d’Asprocarne Piemonte. Les participants, principalement des éleveurs, ont eu l’occasion d’approfondir le projet « Blonde d’Aquitaine : European Beef Excellence » avec la chef de projet Alessandra Torino de LC International, qui a illustré les objectifs et les perspectives d’avenir de cet ambitieux programme en place depuis 5 ans.
La Blonde d’Aquitaine en France et en Italie
Un focus particulier a été consacré au marché de la viande bovine. Au cours de leur présentation, Simone Mellano, Directeur d’Asprocarne Piemonte, et Lionel Giraudeau, Directeur de France Blonde d’Aquitaine Sélection, ont comparé les données montrant la position de la race Blonde d’Aquitaine par rapport aux autres races commercialisées en France et Italie. Raphaël Béteille, apprenti ingénieur de l’Association Éleveurs Blonde d’Aquitaine, a ensuite présenté les résultats d’une recherche intéressante qui, à partir d’un croisement de données préexistantes, a mis l’accent sur l’importance de la sélection génétique pour avoir des produits finis de qualité supérieure, un avantage pour les éleveurs mais aussi pour toute la filière.
La qualité de la viande
Un autre thème central de la journée a été l’importance de choisir de la viande bovine de haute qualité, traité par Elisa Guizzo, experte de la filière. Cette intervention a souligné l’importance d’informer les consommateurs en ce sens, afin qu’ils puissent manger en conscience et soutenir une production durable et certifiée, comme celle menée par les adhérents d’Asprocarne Piemonte et France Blonde d’Aquitaine Sélection.
L’événement s’est ensuite poursuivi avec le déjeuner préparé par La Boucherie paysanne des Pyrénées, où on a pu déguster la viande de Blonde d’Aquitaine, appréciée pour sa qualité supérieure.
La journée s’est terminée dans l’après-midi, après que les participants ont eu l’occasion de voir à l’œuvre ce qui avait été décrit au cours de la matinée en visitant le GAEC Duprat à Pointis de Rivière, où il a été possible de voir de première main les pratiques d’élevage et de gestion des vaches Blonde d’Aquitaine. Un événement qui a offert aux éleveurs et aux experts du secteur des possibilités échanger, se former et apprendre.
Les discours des experts sont disponibles ici :
