« Territoires, identité et avenir », tel était le thème de l’édition 2024 de Golosaria, l’événement qui met en lumière depuis dix-neuf ans le meilleur du secteur agroalimentaire italien. Territoires, identité et avenir sont également quelques-uns des concepts centraux du projet « Blonde d’Aquitaine : European Beef Excellence », mis en place pour promouvoir les qualités de cette prestigieuse race bovine.
Il ne pouvait qu’en naître une collaboration fructueuse, qui en novembre dernier a abouti à deux rendez-vous différents.
Le 2 novembre, la Blonde d’Aquitaine a été la vedette d’un événement exclusif avec son invité d’exception, le chef Davide Oldani, qui a conquis le public du salon Golosaria Milano avec une dégustation en direct. Le filet de Blonde, ainsi que le morceau le plus raffiné de cette race, a été l’ingrédient de la recette inédite créée par le chef : un bouillon non bouilli à boire et à déguster.
Le 20 novembre, des journalistes ont également eu l’occasion d’apprécier la Blonde d’Aquitaine lors d’un tour de presse organisé par Golosaria dans le Piémont, zone d’élection, en Italie, de l’élevage bovin. Après avoir observé en direct la Blonde d’Aquitaine et ses méthodes d’élevage chez la Società Agricola Villosio à Cardè (CN), les invités ont pu la déguster dans les salles du Centro Congressi Monastero della Stella à Saluzzo (CN), magistralement interprétée par les chefs du restaurant Monviso, déjà récompensé par la « Couronne radieuse » sur le guide IlGolosario Ristoranti.
Si vous n’avez pas eu l’occasion de participer aux événements, vous pouvez en revivre les temps forts en regardant les photos ci-dessous et en ne manquant pas les prochains rendez-vous de Blonde d’Aquitaine : European Beef Excellence !
