En Italie l’élevage des bovins à viande s’est développé dans les régions où le maïs et les céréales, aliments principaux utilisés dans les élevages, sont abondants. La demande de viande dans le pays est cependant supérieure aux ressources autochtones, et pour cette raison à partir des années 1960 un flux constant d’approvisionnement de l’Europe, en particulier de la France, a été créé.

Parmi les races qui plus ont contribué au développement de l’élevage de viande en Italie on trouve certainement la Blonde d’Aquitaine. Elle est la plus élevée en Piémont car elle répond aux attentes des consommateurs qui, accoutumés à la viande de la prestigieuse race Piémontaise, préfèrent un produit maigre, tendre et à la saveur délicate, toutes caractéristiques qu’on retrouve dans la viande de cette race.