Cette année encore, la Blonde d’Aquitaine a participé du 7 au 10 mai à Cibus Parma, le salon agroalimentaire italien le plus important au niveau international.
Au stand, il était possible de déguster la viande de cette prestigieuse race bovine et mieux connaître ses origines et ses caractéristiques organoleptiques exceptionnelles obtenues également grâce à un protocole d’élevage basé sur la traçabilité, la sécurité alimentaire et le bien-être animal.
Au cours de ces journées, les professionnels du secteur et les journalistes ont également pu assister à des débats avec des experts. En particulier, le 8 mai un atelier dédié à l’analyse sensorielle de la viande Blonde d’Aquitaine a été organisé sous la direction de l’experte en filière viande Elisa Guizzo. D’autres protagonistes de l’événement, suivi par le journaliste Paolo Massobrio, ont été Franco Martini, président d’Asprocarne Piemonte, et la biologiste nutritionniste Federica Cavallini, qui a fourni des informations importantes sur la consommation de viande dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée.
À ce lien, vous trouverez la revue de presse de l’événement.
Voici la vidéo de l’atelier et quelques photos de la journée
