A l’occasion de la Journée Mondiale de l’Alimentation, dans l’émission italienne de Mediaset E-Planet, diffusée le dimanche 15 octobre, Simone Mellano, Directeur d’Asprocarne Piemonte, et Franco Martini, Président d’Asprocarne Piemonte, ont parlé des caractéristiques de la race bovine Blonde d’Aquitaine.
La qualité de l’alimentation ne dépend pas seulement de ce que nous choisissons de manger et de la fréquence à laquelle nous mangeons ; lorsqu’il s’agit de consommer des aliments provenant de l’élevage, les conditions et l’alimentation des animaux jouent également un rôle déterminant.
La race bovine Blonde d’Aquitaine adopte un modèle d’élevage vertueux qui se reflète dans la qualité de la viande.
D’abord élevés en estive dans les pâturages du sud-ouest de la France, puis transférés dans des élevages italiens, surtout au Piémont, les bovins Blonds d’Aquitaine sont élevés selon un protocole qui prévoit l’alimentation naturelle des animaux, avec des produits locaux, et la minimisation du stress, en particulier pour les veaux.
Les élevages italiens de Blonds d’Aquitaine sont également en attente de la reconnaissance par le Ministère Italien de l’Agriculture du cahier des charges Allevamenti Sostenibili (élevages durables) qui certifie officiellement leurs conditions optimales de soins aux animaux. La durabilité de l’élevage concerne également les exploitations elles-mêmes, qui sont capables de récupérer les déchets des animaux et d’utiliser des panneaux solaires photovoltaïques pour produire de l’énergie propre.
Asprocarne Piemonte, promoteur du projet européen Blonde d’Aquitaine: European Beef Excellence, s’engage dans la réduction de l’impact environnemental de l’élevage bovin avec des initiatives telles que Life Beef Carbon (CREA) et le cahier des charges du Ministère susmentionné.
Grâce à la qualité de l’élevage, de l’alimentation et du traitement des bovins de race Blonde d’Aquitaine, on obtient une viande naturellement tendre et maigre, avec des caractéristiques gustatives et nutritionnelles élevées.