I bovini Blonde d’Aquitaine sono armonici, con arti leggeri e pelle sottile. La caratteristica più evidente è la muscolatura: ben definita, rotonda e compatta, è particolarmente sviluppata nelle zone della spalla, del collo, della zona lombare e della coscia. Il mantello è di colore fromentino, ma ci sono anche capi rossicci o bianchi. La testa è piccola e la fronte larga, le corna sono corte e giallastre, la mole è imponente.